Modalidades de Serviços em A&B

Os alimentos e bebidas que serão oferecidos aos participantes e convidados, é um aspecto muito importante para os diferentes tipos de eventos.

Para isso, apresentamos a seguir as principais modalidades de serviços em A&B:

- À francesa: o garçom/copeira seguram a travessa enquanto os próprios convidados se servem;

- À inglesa direto: o garçom serve os convidados que estarão sentados;

- À inglesa indireto: o garçom prepara cada prato individualmente no carrinho de apoio (guerridón) e os serve para os convidados que estarão sentados;

- À americana (ou self-service): cada convidado serve-se no buffet previamente montado, estando todas as opções de pratos expostas;

- Franco-americano: a entrada é servida pronta e individualmente aos convidados sentados, o prato principal é servido em buffet;

- Empratado (ou de prato passado): o prato vem pronto da cozinha e é servido individualmente e simultaneamente pelos garçons para todos os convidados;

- À russa: as bandejas ficam sobre a mesa com os alimentos inteiros, os quais serão cortados no momento em que serão servidos.

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